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El Tecnólogo en Gestión Gastronómica de la Fundación Universitaria Antonio de Arévalo – UNITECNAR está formado para gestionar y desarrollar procesos culinarios y administrativos en establecimientos del sector gastronómico.
Cuenta con las competencias para planificar, organizar y supervisar la producción de alimentos en diferentes tipos de cocina, aplicando técnicas culinarias, estándares de calidad y buenas prácticas de manufactura. Asimismo, integra conocimientos administrativos que le permiten participar en la gestión de restaurantes, bares y otros servicios de alimentos y bebidas.
Su formación también le permite emprender iniciativas empresariales en el sector gastronómico, contribuyendo al desarrollo de propuestas culinarias innovadoras y a la generación de experiencias gastronómicas de calidad.
Al finalizar el programa, el egresado estará en capacidad de:
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Planificar y ejecutar procesos de producción culinaria en diferentes tipos de cocina.
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Aplicar buenas prácticas de manufactura y estándares de calidad en la preparación de alimentos.
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Coordinar actividades en cocinas profesionales y servicios de alimentos y bebidas.
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Participar en la gestión administrativa y operativa de restaurantes y establecimientos gastronómicos.
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Desarrollar propuestas culinarias innovadoras que respondan a las tendencias del sector gastronómico.
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Emprender y gestionar proyectos o negocios en el ámbito gastronómico.
